Brot länger frisch halten: Aldi bringt für 4,99 Euro geniale Lösung ins Angebot

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Brot länger frisch halten: Aldi bringt für 4,99 Euro geniale Lösung ins Angebot

Von: Linda Mey

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Hartes Brot nervt beim Frühstück. Dabei liegt es oft am Platz, an dem das Brot gelagert wird. Aldi Süd hat dafür ab Montag eine günstige Antwort im Regal.

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Dortmund – In vielen Küchen landet Brot schneller im Müll als nötig. Schuld daran ist ein chemischer Prozess, der schon kurz nach dem Backen startet. Ab Montag (31. August) stellt Aldi Süd für 4,99 Euro einen Brotkasten der Eigenmarke Crofton ins Regal, der diesen Prozess verlangsamt.

Brot richtig lagern: Lüftungslöcher halten die Kruste knusprig

Brot altert vom ersten Tag an. Fachleute nennen den Vorgang Retrogradation, so das Deutsche Brotinstitut. Die Stärke im Teig gibt dabei das beim Backen gebundene Wasser wieder ab. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) spricht von Rückkristallisation der Stärke.

Für unverpacktes Brot ist ein Brotkasten die beste Wahl, so die Verbraucherzentrale. Der Laib atmet darin, und genau das hält Schimmel fern. Zugleich bleibt die Kruste knusprig. Beim Aldi-Modell sorgen dafür Lüftungslöcher auf der Rückseite. Von der Lagerung in der Plastiktüte rät eine Bäckerei stattdessen ab.

Angebot von Aldi Süd: Brotkasten in drei Farben erhältlich

Der Kasten selbst steht am besten trocken, bei Zimmertemperatur und geschützt vor Licht. Ein angeschnittener Laib gehört mit der Schnittkante nach unten hinein. So trocknet er deutlich langsamer aus. Wird das Brot doch alt, kann es noch für 5 Rezepte verwendet werden.

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Den Kasten von Aldi gibt es in den Farben Beige, Hellgrau und Schwarz. Neben Brot passen laut Produktbeschreibung auch Kuchen und Gebäck hinein. Die Verbraucherzentrale rät, ihn einmal pro Woche mit Essigwasser auszuwischen. Ansonsten bieten Krümel und Restfeuchte eine Angriffsfläche für Schimmel.

Abgepacktes Schnittbrot bleibt in der Originalverpackung

Toast- und Schnittbrot aus dem Supermarkt gehören dagegen nicht in den Kasten, sondern bleiben in ihrer Originalverpackung. Nach dem Frühstück verschwinden die Scheiben schnell wieder darin. Der Verschluss muss dabei richtig sitzen. Sonst zieht Luft an das Brot, und es wird hart.