Die Ernährungs-Docs
HR Doku
19.10.
20:15
19.10.
20:15 Die Ernährungs-Docs MAGAZIN Hashimoto-Erkrankung, Neurodermitis, Gastritis
Die Ernährungs-Docs
45'
In dieser Folge kommen Steffi und Marc E. an Bord des Hausboots. Die Schleswig-Holsteiner aus Süderlügum sind auf einer gemeinsamen Mission unterwegs: endlich Schluss mit den Beschwerden und dem ewigen Kampf gegen die Pfunde. Marc leidet an einer Hashimoto-Erkrankung und bringt 137 Kilo auf die Waage, trotz seines täglichen Sportprogramms und unzähliger Diäten. "Ich zähle Kalorien, mache Shakes, Low Carb, alles. Und nichts hilft", sagt der 48-Jährige frustriert. Sein Beruf, zahlreiche Ehrenämter und die vielen Sporttermine sorgen für Stress. Und der blockiert die Fettverbrennung. Bei Heißhunger greift Marc oft zu Süßem. Auch seine Frau Steffi möchte abnehmen und ihre Neurodermitis in den Griff bekommen. Ernährungsmedizinerin Silja Schäfer erkennt sofort: Beide essen zu viele schnelle Kohlenhydrate und viel zu wenig Gemüse, nur sechs Portionen in einer Woche statt der empfohlenen 21. Ein klarer Fall für einen Neustart. Sie verordnet den beiden eine Team-Challenge: fünf Tage Scheinfasten, rein pflanzlich, mit nur etwa 800 Kalorien täglich, dafür nährstoffreich: Chia-Mandelpudding, Erbsen-Bohnen-Cremesuppe oder Brokkoli mit einer Nuss-Kräuter-Mischung. Nach dem Fasten folgt eine antientzündliche Ernährung mit viel Gemüse, Vollkorn, Hülsenfrüchten und guten Ölen. Meal Prep am Wochenende hilft, in der Arbeitswoche keine Ausreden mehr zu haben, zu kochen. Und als dritte Säule kommt für Marc Entspannung ins Spiel - Waldbaden statt Dauerstress. Beim gemeinsamen Kochtermin zeigt Silja Schäfer den beiden, wie alltagstauglich und lecker ihre neue Ernährung sein kann. Sie bereiten zusammen gesundes Fingerfood zu. Werden sie es schaffen, dauerhaft Gewicht zu verlieren und als Team neue Routinen zu verankern? India M. aus der Nähe von Kiel hat einen langen Leidensweg hinter sich: Die 28-Jährige hatte innerhalb kurzer Zeit gleich dreimal eine schwere Gastritis: Magenschleimhautentzündungen, die Übelkeit, Krämpfe, Schüttelfrost und Schwindel verursachen und die Mediengestalterin völlig aus der Bahn werfen. Selbst Schonkost hilft dann nicht mehr. "Ich wusste irgendwann gar nicht mehr, was ich noch kochen sollte", sagt ihre Mutter Petra. "Alles hat ihr Schmerzen gemacht." India traut sich kaum noch aus dem Haus, zu groß ist die Angst, dass die Beschwerden sie plötzlich wieder überfallen. Ernährungs-Doc Viola Andresen will erst einmal die Ursache herausfinden: Nach einer Magenspiegelung zeigt sich, dass India einen Reizmagen hat. Der Magen und die Verdauungsnerven reagieren extrem sensibel, obwohl alles gesund aussieht. Stress, bestimmte Speisen und schon geringe Mengen Fruktane aus Lebensmitteln wie Brot, Knoblauch oder Lauch können bei ihr die Symptome auslösen. Dazu kann der Magen phasenweise zu viel oder zu wenig Säure produzieren. Die Folgen: Übelkeit, Sodbrennen und Druckgefühl. Um das sensible Organ zu beruhigen, entwickelt Viola Andresen für India die Feel-Good-Magen-Strategie: eine konsequent magenfreundliche Ernährung über mehrere Wochen sowie ein spezielles, zertifiziertes Gerät zur Vagusnerv-Stimulation am Ohr, das bislang vorwiegend in Studien verwendet wird. Denn: Der Vagusnerv, der vom Gehirn bis zum Bauchraum verläuft, ist unter anderem für die Verdauungsorgane und Entspannung zuständig. Im Kochkurs mit Profi Thomas Sampl entdeckt India, wie bunt und lecker magenschonendes Essen sein kann. Langsam traut sie sich an neue Zutaten wie Quinoa, Tofu oder Buchweizen heran. Wird die Ernährungsumstellung ihrem sensiblen Magen endlich Ruhe schenken und India Schritt für Schritt in ein unbeschwertes Leben zurückführen?
HR Doku
26.10.
20:15
26.10.
20:15 Die Ernährungs-Docs MAGAZIN metabolisches Syndrom, Verstopfung, Rosazea und Akne
Die Ernährungs-Docs
45'
In dieser Folge kommt Uwe B. an Bord des Hausboots. Er sucht dringend Hilfe, denn seit einem traumatischen Arbeitsunfall geht es mit seiner Gesundheit bergab. Das Erlebnis hat ihn dick und krank gemacht: Er leidet unter Bluthochdruck, Sodbrennen, Kopfschmerzen und vor allem einer stark verfetteten Leber. Ernährungs-Doc Matthias Riedl zeigt dem 59-Jährigen, wie weit Die Erkrankung bereits fortgeschritten ist: mehr als 60 Prozent seiner Leberzellen sind verfettet, bis zu fünf Prozent wären normal. Uwe ist dabei, in ein metabolisches Syndrom abzurutschen, ein gefährliches Zusammenspiel aus zu viel Bauchfett, erhöhten Blutfett- und Blutzuckerwerten und Bluthochdruck. Sein Alltag ist geprägt von Stress und ungesunder Ernährung: tagsüber Wurst, Weißmehl und Snacks, abends geht es an Die Schublade mit Naschereien. Matthias Riedl rät Uwe B. aus dem niedersächsischen Wardenburg zum "Kaiser-König-Bettelmann"-Prinzip: morgens reichhaltig, mittags moderat, abends leicht und eiweißbetont. Nun kommen Hafer, Hülsenfrüchte, Gemüse und gute Öle auf den Tisch. Ein Qigong-Kurs soll außerdem helfen, Uwes Stresspegel zu senken. Wird er es schaffen, Die Leber zu entlasten und sich aus der Spirale aus Stress und Ängsten zu befreien? Jenny S. erlebt seit Jahren etwas, das kaum vorstellbar ist: eine Stuhlentleerung nur alle vier bis sechs Wochen. Die 46-Jährige leidet unter extremer Verstopfung, begleitet von massiven Bauchschmerzen, Krämpfen, Schwindel und völliger Erschöpfung. Für ihren geliebten Motorradrennsport fehlt ihr längst Die Konzentration. Nichts hat geholfen: Trockenpflaumen, Öle, Einläufe, Abführmittel oder Kräutermischungen - ihr Darm bleibt wie blockiert. Ernährungs-Doc Viola Andresen erklärt das Ausmaß des Problems: rund zwölf Liter stauen sich im Darm, eine gefährliche Durchblutungsstörung droht, im schlimmsten Fall ein Darmriss. Statt der vielen Weißmehl-, Milchprodukte und Snacks, Die Jennys Darm träge machen, soll sie künftig auf ballaststoffreiche Ernährung wie Haferflocken, viel Gemüse, Hülsenfrüchte und sogenannte FOS-reiche Lebensmittel (mit Fructo-Oligosacchariden) wie Topinambur setzen. Dazu feste Essensrhythmen und regelmäßige Bewegung nach den Mahlzeiten. Wird Jenny es schaffen, ihren Darm wieder in Bewegung zu bringen - und sich endlich ein Stück Leichtigkeit und Lebensqualität zurückzuerobern? Mandy P. kämpft seit Jahren mit ihrer Haut mit Rosazea und Akne, zuletzt kam auch noch Haarausfall hinzu. Die 34-Jährige ist völlig verzweifelt, in den schlimmen Phasen traut sie sich kaum mehr aus dem Haus: "Ich wusste irgendwann gar nicht mehr, wo ich ansetzen soll." Durch eine Vielzahl von Hautcremes und Nahrungsergänzungsmitteln, gepaart mit Tipps aus dem Internet, wurde alles nur schlimmer. Jörn Klasen analysiert den Lebensstil der Wahlhamburgerin genauer und benennt Die Probleme: zu viel Zucker und fruchtzuckerhaltige Snacks, außerdem entdeckt er bei ihr eine Sorbitintoleranz. Gemeinsam mit dem Dermatologen Philipp Marcel Buck legt der Ernährungs-Doc Die Strategie fest: Entzündungshemmend soll Mandy nun essen, sorbitfrei, zuckerarm und deutlich mehr Gemüse in allen Regenbogenfarben. Wird sie mit der Umstellung ihre Haut zur Ruhe bringen und endlich wieder Hoffnung schöpfen auf ein gesundes Leben?