Toastbrot-Falle im Supermarkt: ZDF warnt Kunden vor Denkfehler

ruhr24 TV & Streaming TV-News Toastbrot-Falle im Supermarkt: ZDF warnt Kunden vor Denkfehler Von: Raphael Strecker Uns auf Google folgen Millionen Deutsche greifen morgens zum billigen Toast aus dem Discounter. Das ZDF zeigt jetzt, welche Tricks die Industrie dabei ausnutzt. Dortmund – Kein anderes Brot verkauft sich hierzulande häufiger als Toastbrot. Produktentwickler Sebastian Lege nimmt das Kastenbrot in der ZDF-Reihe „besseresser“ genau unter die Lupe. Die Ausgabe „Die Tricks in Toastbrot & Co.“ läuft am 16. September um 21.45 Uhr bei ZDFinfo. Toastbrot aus dem Supermarkt: Sebastian Lege deckt im ZDF den Luft-Trick auf Lege vergleicht im Beitrag Industrietoast direkt mit einem Brot vom Handwerksbäcker. Unter dem Mikroskop zeigt sich ein deutlicher Unterschied: Der Industrietoast besitzt viele kleine, gleichmäßige Luftlöcher. Perfekt abgestimmte Backtriebmittel sorgen für dieses Muster. Um das Ausmaß zu beweisen, presst Lege eine Packung Supermarkttoast mit einer Hydraulikpresse zusammen. Aus dem ganzen Brot wird dabei ein dünnes Fladenbrot. Knapp ein Viertel der ursprünglichen Höhe bleibt am Ende übrig – der Rest war reine Luft. Hier liegt der Denkfehler vieler Kunden: Sie kaufen eine große Packung Brot und zahlen für Volumen, das vornehmlich aus Luft besteht. Diese Luft erklärt auch den niedrigen Preis. Eine Packung Toastbrot kostet im Supermarkt oft nur zwischen 99 Cent und 2,89 Euro, während Bäckerbrot bis zu vier Euro kostet. Hefe, Sauerteig und vor allem Invertzuckersirup treiben den Teig zusätzlich auf und halten ihn lange feucht. Mehr TV-News bei RUHR24 Aus aktuellem Anlass: ARD ändert das TV-Programm einen kompletten Tag lang Wer morgens Cornflakes isst, sollte diesen ZDF-Beitrag gesehen haben 3 Millionen ZDF-Zuschauer verlieren neue Serie für immer ZDF deckt auf: Ackerbohnenmehl schönt den Nutri-Score von Toastbrot Neben der Luft entdeckt Lege eine weitere Zutat, die auf den ersten Blick unauffällig wirkt: Ackerbohnenmehl. Verbraucherschützerin Dr. Britta Schautz von der Verbraucherzentrale Berlin erklärt den Zweck dahinter. Die Hersteller setzen das ballaststoffreiche Mehl gezielt ein, damit der Nutri-Score besser ausfällt, ohne dass sich der Geschmack merklich verändert. Diese Rechnung geht mittlerweile nicht mehr auf. Seit 2026 wird der Nutri-Score anders berechnet und Ballaststoffe fallen weniger stark ins Gewicht. Weißbrot und Mischbrot wie Toast erhalten meist ein C und kein A mehr – wie vor der Änderung. Mediziner warnt: Toastbrot ist kein gesundes Frühstück Dr. Stefan Kabisch warnt im ZDF-Beitrag vor einer weiteren Fehleinschätzung. Toastbrot zählt zu den hochverarbeiteten Getreideprodukten. Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine gehen laut Kabisch beim Verarbeitungsprozess größtenteils verloren. Übrig bleibt vor allem Stärke, die schnell Energie liefert, aber wenig Nährwert bietet. Wer regelmäßig zu Toast statt zu Vollkornbrot greift, verpasst damit einen wichtigen Baustein einer ausgewogenen Ernährung. Wann läuft „besseresser: Die Tricks in Toastbrot & Co.“ im ZDF? Die Folge über Toastbrot lief erstmals am 13. August 2024 im ZDF. Am Mittwoch, dem 16. September, zeigt ZDFinfo die Sendung erneut, ab 21.45 Uhr. Neben dem Toastbrot deckt Sebastian Lege in der Folge auch Tricks bei Mortadella, Quetschbeuteln und veganer Sahne auf.