Vollkorn: Das ist die ideale tägliche Menge täglich, laut Studie
Vollkorn gilt seit Langem als gesund für das Herz. Unklar blieb bisher jedoch, wie viel Vollkornbrot, Haferflocken oder Naturreis Menschen dafür jeden Tag essen sollten. Wie „Bild“ berichtet, liefert eine umfassende Meta-Analyse nun konkrete Zahlen. Demnach zeigten sich bei etwa 60 bis 100 Gramm Trockengewicht Vollkorn pro Tag bei den meisten untersuchten Gesundheitswerten die stärksten Effekte.
Das internationale Forscherteam um Sina Naghshi habe für die im Fachblatt „European Heart Journal“ veröffentlichte Untersuchung 87 klinische Studien mit insgesamt 6529 Teilnehmern ausgewertet, schreibt die Zeitung. Die Wissenschaftler hätten gezielt die Dosis-Wirkungs-Beziehung zwischen dem Vollkornverzehr und Herz-Kreislauf-Stoffwechsel-Risikomarkern analysiert.
Vier bis sechs Portionen bringen den größten Nutzen
Laut „Bild“ seien 60 bis 100 Gramm Vollkorn am Tag nötig, um die Gesundheit deutlich zu verbessern. Das entspreche nach Angaben der Europäischen Gesellschaft für Kardiologie (ESC) etwa vier bis sechs üblichen Portionen. Geeignete Quellen seien unter anderem Haferflocken, Naturreis, Vollkornbrot, Gerste und Vollkornnudeln.
Die Zeitung berichtet von Verbesserungen bei mehreren Risikowerten. Besonders sicher sei die Wirkung nach Angaben der ESC bei vier Werten belegt: Bei Körpergewicht, Bauchumfang, Gesamtcholesterin und dem Entzündungsmarker Interleukin-6 zeige sich eine hohe Evidenzsicherheit. Eine moderate Sicherheit ermittelten die Forscher demnach für Verbesserungen beim LDL‑Cholesterin, bei den Triglyceriden, beim Nüchternblutzucker sowie beim oberen Blutdruckwert.
Viele kleine Verbesserungen addieren sich
Die einzelnen Veränderungen fielen im Alltag zwar eher moderat aus, so „Bild“. Das Körpergewicht sei pro 48 Gramm zusätzlichem Vollkorn am Tag in den Studien um durchschnittlich 0,20 Kilogramm gesunken, der Taillenumfang um 0,22 Zentimeter und der obere Blutdruck um 0,82 mmHg. Da sich die Werte bei mehreren Risikofaktoren gleichzeitig verbessert hätten, falle der gemeinsame Effekt auf die Herzgesundheit dennoch ins Gewicht.
sf