Warum ein Autozulieferer teure Espressomaschinen baut

Da treffen sich ein Luft- und Raumfahrtingenieur, ein Medizintechniker und ein Manager aus der Haushaltsgerätebranche und entwickeln eine digital-vernetzbare Kaffeemaschine mit nur einem Knopf zur Bedienung. Gebaut wird sie bei einem Autozulieferer auf der Schwäbischen Alb: Das ist das Konzept des Konstanzer Start-ups "Next Level Coffee".

Ursprung in der Hausgeräteindustrie

Gefertigt wird die Kaffeemaschine namens nunc. beim Autozulieferer Marquardt in Rietheim-Weilheim. Das Unternehmen, das seit rund 50 Jahren für die Autobranche produziert, baut so weiter seinen Haushaltselektronik-Bereich aus. Es kehrt damit gleichzeitig ein Stück zurück zu seinem Ursprung in der Hausgeräteindustrie.

Kaffeevollautomat statt Autoteile

Von dem Next Level Coffee-Gründertrio kam der Auftrag für die Kaffeemaschine. Sie ist eine Kombination aus Siebträgermaschine und Mühle, bei der der gesamte Prozess weitgehend automatisiert ist. Das Gerät lastet inzwischen eine ganze Fertigungslinie bei dem Autoteilezulieferer Marquardt aus. Dort, wo früher Autoteile produziert wurden, entsteht jetzt der Kaffeevollautomat in Serie.

Marquardt: Hatten freie Flächen und fähige Mitarbeiter

Der Chef des international tätigen Familienunternehmens, Harald Marquardt, wünscht sich eine langfristige Zusammenarbeit. Auch, weil man aktuell in der Autobranche große Veränderungen erlebe. Das gelte vor allem an den deutschen Standorten und damit auch am Stammsitz in Rietheim, so Harald Marquardt. Sein Betrieb habe genug freie Kapazitäten und qualifizierte Mitarbeiter für neue Projekte.

Daten von anonymen Brühvorgängen

Für die neu entwickelte Kaffeemaschine wurden nach Angaben des Start-ups eine Viertelmillion Kaffeeshots analysiert, um damit ein lernendes System zu trainieren. Die Firma bekommt permanent Daten über das Internet in Echtzeit von den anonymisierten Brühvorgängen der Kunden. Sie können die Maschine aber auch ohne Internet nutzen, so Dominik Maier, der Manager im Gründertrio des Start-ups "Next Level Coffee".

Neue Software für den Siebträger - Kaffeebohnen mit digitalem Label

Ab und an wird neue Software aus der Unternehmenszentrale in Konstanz aufgespielt. Das ganze System mit Sensoren, Ventilen und Druckleitungen ist eine Eigenentwicklung des Start-Ups "Next Level Coffee" vor allem von Marius Kütemeyer, einem Luft- und Raumfahrtingenieur. Aus der Raumfahrtechnik stammen laut Kütemeyer auch sehr viele Erkenntnisse.

Die Kaffeebohnen sind Teil des Geschäftsmodells vom Gründertrio. Sie werden in der eigenen Abfüllstation verpackt und bekommen ein digitales Label mit Informationen für die Kaffeemaschine. Denn jede Bohne ist anders - je nach Herkunft, so der ehemalige Medizintechniker Markus Unger vom Nunc-Gründertrio. Unger hat in Brasilien gelebt und von dort viel Kaffee-Knowhow mitgebracht. Er vergleicht das Getränk gern mit Wein.

Service hat seinen Preis - für Maschine und Bohnen

Eigentlich benötigt man viel Erfahrung und Wissen, um mit Siebträgermaschinen Kaffee machen zu können. Durch die neue Technik des Start-ups soll jetzt jeder einen guten Espresso hinbekommen - ganz einfach per Knopfdruck.

Der Nutzer muss sich demnach weder mit Mahlgrad, Kaffeemenge noch anderen Feinabstimmungen beschäftigen. Aber dieser Service hat seinen Preis: 2.700 Euro sollen Kaffeetrinker für die Maschine ausgeben. Die hauseigenen Röstungen kosten zwischen 34 und 57 Euro pro Kilo. Wer vollständig die Fähigkeiten der Software für seine eigenen Bohnen nutzen möchte, kann dazu ein Abo abschließen und Röstprofile für die Lieblingsbohnen speichern.

Kaffee: Lieblingsgetränk der Deutschen